《本草纲目》早已指出：“药补不如食补，食补不如水补，水是百药之王。”

曾指出：“水是形成万物始因，一切均由水产生，后还原与水。”科学家研究证明，没有食物的状态下，人的生命可以维持40多天。但如果3天不进水，人的生命将受到极大的威胁，而不少人却不在意，不渴不喝、忙也不喝，随便对待喝水这件看起来的小事，实际上长期潜在缺水，已为影响健康埋下祸根。

很多人饮水是因为感觉口渴。然而，口渴这个生理反应与机体的缺水状态并不同步，当人感到口渴的时候，机体部分细胞已经处于脱水状态了。我们把口渴时饮水叫被动饮水。如果长期被动饮水，人体就会处于长期缺水状态，不利于人体的正常代谢。为了避免机体长期缺水，我们应该主动饮水，减少口渴的感觉，这样不仅有利于机体代谢，还能起到“内洗涤”的作用，有利于改善内分泌及内脏功能，提高机体免疫力。

不要在短时间内大量饮水，这样不仅容易影响消化功能，还能引起反射性排汗亢进，增加心脏和肾脏的负担。正确饮水方式为：一次性将整杯水（200ml，约为一小包牛奶的规格）缓慢喝完，这样可以使身体有效的进行吸收利用。年长一些的人去可以将一杯水分为2次（每次100ml）缓慢喝完。

每天清晨饮用一杯水，水分能很快被胃肠道吸收，不仅能够有效降低血液粘稠度、加快血液循环、还能扩张血管、增强血管弹性，并净化血液，尤其有利于高血压、脑栓塞等疾病的防治。清晨饮水还能有效防治便秘。

温度过高或者过低的水痘不适于饮用。烫水容易灼伤口腔、食管和胃黏膜，而冰水则容易引发胃肠道痉挛。适宜的水温为：将水烧沸3分钟，待自然冷却至20~25℃，此时，水中的气体减少，内聚力增大，与人体细胞的亲和性增强。经常饮用这样的水，所取得的效果最佳。

未经有效措施处理的生水可能存在氯气、细菌、虫卵、残留有机质等，可对人体健康构成潜在威胁，导致急性肠胃炎和部分传染病。不喝生水，应成为人人遵守的饮水安全准则。

长时间在空气中暴露的白开水，很容易受到细菌和杂质的污染，常喝陈水，不仅能使血液丧失输氧能力，还存在潜在的致癌风险。而水垢是以碳酸钙为主的多重金属和盐类的混合物，这些物质对身体有害。所以，应设法对水壶进行除垢，并及时倒掉瓶底的水。

水有软水和硬水之分。软水是指不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水。对于饮用水而言，硬度会影响到水的口感。一般硬度低的水感觉柔和，硬度高的水清爽、厚重。专家建议饮用硬度在150~450ml/L的水是最有利于人体健康的。如果没有经常饮硬水的人偶尔饮硬度较大的水，则会造成腹泻、肠胃功能紊乱，这也是所谓的“水土不服”的原因之一。

白开水

根据中医养生学，白开水是中性的物质，可以将体内的阴、寒、湿、毒带走，通过排泄、排汗将身体的杂物带出体内。

纯净水

是用符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、去离子法或离子交换法、反渗透法等加工制成，不含任何添加物，可直接饮用。但也有人任务纯净水在净化过程中去除了水中人体有益的矿物质。

柠檬水

柠檬水对身体没有害处，可以经常喝。柠檬皮中含有类黄酮的植物化学物，还有一些略带苦味和酸味的柑橘皮也可以用来泡水，对身体健康有益。但柠檬水的功能不可过分夸大。

蜂蜜水

喝蜂蜜水能缓解咽部肌肉紧缩感。蜂蜜水还能缓解便秘。但血糖高的人要慎喝蜂蜜水，这样会增加糖分的摄入量。

茶水

饮茶不但是传统饮食文化，同时具养生保健功能，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人适合喝茶。