在农耕文明之初，蔬菜也曾是野菜。
　　野菜是一个相对于农田种植蔬菜而言的概念，在物种进化中，有些曾经的山野荒草，被驯化种植成了如今的蔬菜。挖野菜和吃野菜一直都伴随人们的生活，曾经在春天里有一个节日是为挖野菜而设立的。  

      近几十年，生活好了，餐桌上的大鱼大肉多了。有人说：“过去在碗里拣肉吃，现在在碗里拣菜吃。”野菜又开始成了餐桌上的一道菜，吃野菜不再是度饥荒，野菜不再是苦日子的代言；吃野菜变成了时尚，变成了养生之道；挖野菜、吃野菜再一次成为一种情趣生活。入夏以来，万物生长，各种野菜也布满了田野山头，喜欢美食的人就开始到处采摘味道鲜美的野菜，部分的野菜还有“降压、消火、清热、解毒”等功效，对于“野生”的食物，不是贝爷这种站在食物链顶端的人来说，不太能分清哪种野菜是可以吃的，哪些又是不能吃的，而且野菜的加工也有一定的讲究和方法。近日，小编看了一篇文章，以为七旬老人因为食用野菜而导致了急性肾衰竭，特转此新闻与大家分享~~