小编撒欢中 ......

在大家都忙着“吃鸡”的时候，

小编在北方的冬天里只想泡在火锅里，

窗外飘雪，屋内暖锅沸腾，和朋友们小酌一杯，

总有一种“洒家这辈子值了”的幸福感。

但是火锅对于肾友来说,

吃起来内心比较忐忑，毕竟有学术证明火锅

含有的一些成分会对肾脏造成损伤，但是如果科学食用的话，

还是可以暖心暖胃的。

　　首先，我们复习一下慢性肾病的饮食原则：低盐低脂，保证充足能量的优质低蛋白饮食。只要火锅能满足了这几个要求，咱肾友就可以愉快的吃火锅了。

　　彰化张教授表示，临床上就曾遇到患者大餐时吃太多汤汤水水菜肴，导致水分过多、钾离子过多，结果水分过多引起肺水肿，整个人就喘了起来，当钾离子过多时，则可能引起心律不整，严重时甚至可能造成心衰、肺积水，因火锅时一定要适可而止，不宜暴饮暴食。

如果健康吃火锅

-01居家吃火锅-

　　在家吃火锅是首选的方案，因为辣锅牛油锅太辣太刺激，清汤锅油脂、添加剂也不少，且不说那些把锅底熬了一遍又一遍的商家，就算是干净卫生的火锅店，为了口感也少不了加入过量的调味料。

　　但居家吃就不一样了，大家可以自己决定吃什么锅底，挑什么酱料，吃完还不用冒着寒风回家，完美！

-02控制全天候的饮食-

　　火锅有避免不要了的高盐高脂高蛋白，为了满足自己的味蕾，不妨牺牲下一天之中的另外2餐的油盐摄入量，比如另外2顿不要吃肉，少摄入盐，以清淡为主，把有限的摄入量留给这顿火锅，这样吃的既健康又过瘾。

-03不要急于入口-

　　口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃，太烫的食物就会损伤黏膜，而火锅浓汤可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。反复会诱发食道癌变。

-04不要急于入口多菜少肉-

　　根据肾友们的饮食原则，要尽量选择蛋白质含量低的食物，那就是蔬菜啦。火锅的蔬菜尽量种类多一点，可以充分利用不同蔬菜的营养价值。另外，菌菇不可食用太多，干货菌菇更要注意充分地泡发。肉请选用新鲜肉类，是优质蛋白的来源。

-05先菜后肉-

肉中含有大量的嘌呤和脂肪，在涮肉的过程中会溶解在水中，如果先涮肉之后再涮蔬菜，锅中的脂肪和嘌呤都会被蔬菜吸收。

-06白水当饮料-

水分摄入切近不要贪杯，茶水和不少饮料都含有大量钾离子，少喝为妙，白水才是正道。

-07荤汤锅底一定不能吃-

　　荤汤锅底中含有过量的嘌呤和脂肪，对血脂异常和高尿酸的肾友来说是禁忌。

　　如果身体情况稳定，也没有无尿、少尿、水肿或血钾、血磷偏高的情况，那可以用玉米、枸杞、西红柿等食材熬煮锅底。注意不要加入太多食盐，也不要加入如番茄酱之类的调味料。

-08蘸料简单为上-

理论上不实用蘸料最好，但是离开了蘸料就缺少了吃火锅的乐趣，所以少吃为妙，蘸料可根据自己的喜好适量加入。但花生酱、芝麻酱等酱料是真真不能吃的，当然沙茶酱、豆瓣酱、辣椒酱等也最好避免少食，一面摄入过多盐分。